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Herkunftsland Schweiz und Mittelmeerraum Rohstoffe Alkohol, aromatisiert mit Anis, Wermut, Fenchel und weiteren Kräutern, Gewürzen und Früchten Destillation Hochprozentiger Alkohol auf Basis verschiedener Rohstoffe wie Trauben, Getreide, Melasse, Kartoffeln oder Obst wird in einem weiteren

Herkunftsland USA Rohstoffe Mais, Roggen, Weizen, Gerste, Hirse u.a. Getreide Destillation Erfolgt im kontinuierlichen und Pot-Still-Verfahren bis maximal 80 % Vol. Reifung / Lagerung I.d.R. mind. 2 Jahre in neuen, ausgekohlten Fässern aus amerikanischer Weißeiche (Reifung kürzer

[lat. Ananas comosus] Bromeliengewächs — Westindien, Paraguay * das Enzym Bromelin fördert Verdauung, Stoffwechsel und entwässert * Lagerung nicht unter 15°C * keine Nachreifung nach Ernte * Foodpairing-Partner: Rum, Bourbon, Nelken, Kamille

[lat. Malus domestica] Rosengewächs — Baltikum * in Europa gibt es 1600 Sorten * Handelsklasse A ist aromatisch und haltbar * Granny Smith und Golden Delicious zur Garnitur, werden langsamer braun * Foodpairing-Partner: Basilikum, Weißwein,

[lat. Prunus armeniaca] Rosengewächs — Armenien * lindern Kopfschmerzen und Migräne * fördern Wachstum der Haare und Fingernägel * nicht unter 12°C lagern * leicht verderblich * Foodpairing-Partner: Bourbon, Kardamom, Ingwer, Rose

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