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Cocktailian — Handbuch der Bar

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Cocktailian ist das Nachschlagewerk für Bartender und Connaisseurs und präsentiert auf über 550 Seiten Cocktailgeschichte, Rezepturen und Historie.

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Artikelnummer: BCTLN1 Kategorie: Schlüsselworte: , ,

Beschreibung

Das Cocktail-Kompendium für die moderne Bar

Ein Handbuch für Einsteiger & Bar-Profis

Der Cocktailian ist das umfassende Nachschlagewerk für Bartender und Connaisseurs und präsentiert auf über 550 Seiten Cocktailgeschichte, Rezepturen und Zubereitungstechniken.

Neben dem Wissen der Autoren und Mixologen, wurde im Cocktailian die Expertise von führenden internationalen Barexperten wie Angus Winchester, Dave Wondrich, Gary Regan, Anistatia Miller und Jared Brown vermixt. Es handelt sich mittlerweile um die 5. Auflage des umfangreichen Cocktail-Kompendiums, bei dem sowohl Einsteiger als auch Cocktailliebhaber auf ihre Kosten kommen.

Das Standardwerk für alle Mixologen!

cock | tail | ian, der [engl.]:

Cocktail-Bartender, Person mit einer großen Leidenschaft für Cocktails

Kapitel

Cocktailgeschichte, Rezepturen und Warenkunde für Bartender & Connaisseurs

Geschichte des Alkohols

Wie alles Begann | Cocktailgeschichte | Bartending im 21. Jahrhundert

Handwerk

Gläser | Barwerkzeuge | Arbeitstechniken | Die moderne Bar | Goldene Regeln des professionellen Bartending | Verkostung von Spirituosen

Warenkunde

Die Destillation | Spirituosenkunde von Absinth bis Whisky | Bier, Filler, Sirup | Foodpairing | Obst, Kräuter und Gewürze | Cocktailzutaten | Aromatabelle | Hausgemachtes aus eigener Herstellung | Eis | Saisonkalender

Cocktails

13 Key-Cocktails und ihre Abwandlungen | Batidas | Fizz, Collins und Co. | Flips, Eggnoggs & Cream Cocktails | Herzhafte Cocktails | Highballs & Longdrinks | Juleps | Medium Cocktails | Old Fashioneds | Paradiesvögel & Grenzgänger | Punches | Schaumwein Cocktails | Sours | Wermut Cocktails | Zwei- und Dreiteiler

Essays

Die Prohibition – Das große Missverständnis

Die Urväter aller Bartender (Robert Hess)

Disco Disco! Ein Kessel Buntes – Die 70er- und 80er-Jahre (Franz Brandl)

Tiki-Tiki! (Jeff Berry)

Wiedergeburt des Herrengedecks (Peter Eichhorn)

Die beiden Harrys (Jared Brown & Anistatia Miller)

Eine Ode an das Eis (Jörg Meyer)

uvm.

Anhang

Literaturverzeichnis, Linkliste, Gastautorenbiografien, Glossar, Index für Cocktails nach A-Z, Kategorien und Spirituosen)

Zusätzliche Information

Gewicht 1.0 kg
ISBN

978-3-944628-86-8

Autor

Jens Hasenbein, Helmut Adam, Bastian Heuser

Marke / Hersteller

Cocktailian GmbH (Mixology Verlag)

Seitenzahl

528

Erscheinungsjahr

2018

Auflage

5. Auflage

Format

Hardcover

Sprache

Deutsch

Vertrieb

Tre Torri

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