Beschreibung
Das Cocktail-Kompendium für die moderne Bar
Ein Handbuch für Einsteiger & Bar-Profis
Der Cocktailian ist das umfassende Nachschlagewerk für Bartender und Connaisseurs und präsentiert auf über 550 Seiten Cocktailgeschichte, Rezepturen und Zubereitungstechniken.
Neben dem Wissen der Autoren und Mixologen, wurde im Cocktailian die Expertise von führenden internationalen Barexperten wie Angus Winchester, Dave Wondrich, Gary Regan, Anistatia Miller und Jared Brown vermixt. Es handelt sich mittlerweile um die 5. Auflage des umfangreichen Cocktail-Kompendiums, bei dem sowohl Einsteiger als auch Cocktailliebhaber auf ihre Kosten kommen.
Das Standardwerk für alle Mixologen!
cock | tail | ian, der [engl.]:
Cocktail-Bartender, Person mit einer großen Leidenschaft für Cocktails
Kapitel
Cocktailgeschichte, Rezepturen und Warenkunde für Bartender & Connaisseurs
Geschichte des Alkohols
Wie alles Begann | Cocktailgeschichte | Bartending im 21. Jahrhundert
Handwerk
Gläser | Barwerkzeuge | Arbeitstechniken | Die moderne Bar | Goldene Regeln des professionellen Bartending | Verkostung von Spirituosen
Warenkunde
Die Destillation | Spirituosenkunde von Absinth bis Whisky | Bier, Filler, Sirup | Foodpairing | Obst, Kräuter und Gewürze | Cocktailzutaten | Aromatabelle | Hausgemachtes aus eigener Herstellung | Eis | Saisonkalender
Cocktails
13 Key-Cocktails und ihre Abwandlungen | Batidas | Fizz, Collins und Co. | Flips, Eggnoggs & Cream Cocktails | Herzhafte Cocktails | Highballs & Longdrinks | Juleps | Medium Cocktails | Old Fashioneds | Paradiesvögel & Grenzgänger | Punches | Schaumwein Cocktails | Sours | Wermut Cocktails | Zwei- und Dreiteiler
Essays
Die Prohibition – Das große Missverständnis
Die Urväter aller Bartender (Robert Hess)
Disco Disco! Ein Kessel Buntes – Die 70er- und 80er-Jahre (Franz Brandl)
Tiki-Tiki! (Jeff Berry)
Wiedergeburt des Herrengedecks (Peter Eichhorn)
Die beiden Harrys (Jared Brown & Anistatia Miller)
Eine Ode an das Eis (Jörg Meyer)
uvm.
Anhang
Literaturverzeichnis, Linkliste, Gastautorenbiografien, Glossar, Index für Cocktails nach A-Z, Kategorien und Spirituosen)
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