[lat. Elettaria cardamomum] Ingwergewächs — Südindien, Sri Lanka, Thailand
* große Verbreitung in der arabischen und asiatischen Küche, bei uns primär als Weihnachtsgewürz bekannt
* das leicht zimtartige Aroma entfaltet sich gut durch kräftiges Zerdrücken mit dem Stößel
* eignet sich auch sehr gut für Sirupe oder als aromatische Garnitur von Cocktails (Gewürzreibe)
* beruhigt und stärkt den Magen, wirkt verdauungsfördernd und vertreibt Blähungen
* Foodpairing-Partner: Wacholder, Vanille, Orange