Als aromagebender Modifier oder Flavouring Part zählt der Sirup zum festen Bestandteil eines jeden Rückbuffets und zahlreicher Cocktailrezepte. Dabei hat sich sein Image in den letzten Jahren um 180° gewandelt. Einst ungeliebter Zuckersud weniger Großunternehmen, ist der wichtige Aromaträger heute Spielwiese für spannende Experimente. In führenden Bars gehört es zum guten Ton, seine Sirupe selbst herzustellen. Mit Geschmacksrichtungen von Bier bis Lavendel entstehen neue Twists.