Eine vernünftige Handpresse insbesondere für Zitronen oder Limetten darf in keiner Bar fehlen. Frische Zitrussäfte sind Grundvoraussetzung für hochwertige Cocktails und sollten niemals durch Flaschenware oder lustige Plastikzitrönchen ersetzt werden. Mit einer guten Handpresse lässt sich mit ein wenig Übung präzise und schnell arbeiten und im Gegensatz zu elektrischen Saftpressen finden auch mehr ätherische Öle aus der Schale ihren Weg in den Drink.