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Vanille

Vanille

[lat. Vanilla planifolia]
Orchidee — Mittelamerika, Madagaskar
* Stangenvanille ist nach Safran das zweitteuerste Gewürz der Welt
* ihr Hauptwirkstoff Vanillin ähnelt den menschlichen Pheromonen und gilt als Aphrodisiakum
* findet vor allem Verwendung in Süßspeisen, kann aber auch zum Aromatisieren von Sirupen etc. verwendet werden
* eignet sich wegen des Preises nicht als gewöhnliches Garniturelement für Cocktails
* Foodpairing-Partner: Beeren, Schokolade, Pekannuss

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