lat. Juniperus communis]
Zypressengewächs — Eurasien
* seit Jahrhunderten für seine Heilwirkung bekannt, einst sogar als Heilmittel gegen Pest eingesetzt
* wirkt antiseptisch, appetit- und verdauungsfördernd
* ätherische Öle der Beeren werden am besten durch das Zerdrücken mit einem Stößel gelöst, der Einsatz zum Aromatisieren von Sirupen etc. ist ebenfalls empfehlenswert
* Foodpairing-Partner: Holunderblüte, Grapefruit, Cranberry, Litschi